野田琺瑯　LUKE（ルーク） 浅型キャセロール 25cm　ホワイト

土鍋代わりに使える
IH対応の琺瑯鍋

「卓上IHでお鍋を囲みたい」そんな声が耳に届くようになり、セレクトしたのが野田琺瑯のルーク・浅型キャセロール鍋。このお鍋は料理によく使われる「玉ねぎ」をイメージしてデザインされていて、琺瑯特有のツヤ感とぽってり丸みのあるスタイル、そしてシリーズ名のルークもロシア語で玉ねぎの意味を持つ愛らしさ。コンロの上だけでなく、食器感覚で食卓に出して使いたくなるお鍋です。

琺瑯のお鍋の特徴は熱伝導の良さと保温力。それに加えてルークは熱まわりの良い広い底面と鉄板ほうろう鍋では最厚1.6ミリの板厚を持たせているため、熱を逃さず十分に蓄えながらじっくりと食材に熱を通します。煮崩れしやすいじゃがいももカタチを残しつつ、ほっくりに。



長く愛着を持って使えるように、小さなところにも大きなこだわりが。鍋底に向かってぽっこりとした膨らみは木ベラなどでかき混ぜやすいように、大きめの持ち手はミトンをはめても握りやすいように、そして、熱くなりにくい蓋のつまみは持ち上げたときに鍋に手が触れないような高さに付けられています。蓋とつまみのバランスも良いからテーブルに蓋を置いたときの不安定さもなし。

浅型キャセロール25cmで鍋を囲む場合、家族４人くらいがちょうど良い印象です。ただ、野菜や豆腐などの食材を後から追加するスタイルなら、大勢でわいわいと楽しめると思います。浅すぎず、深すぎないキャセロール鍋の得意料理はやはり煮込み系。おでん、ロールキャベツ、カレー、シチュー、煮魚などを作るときに重宝します。



実際に使ってみて「お！」と感心したのが、お湯が沸騰しても吹きこぼれにくかったところ。ささやかかもしれないけれど、こういう小さなところがストレスになったりするから、これは嬉しいポイントです。また酸や塩分に強く、におい移りや色移りもしにくくことから、ジャムを作ったり、揚げ物など幅広いメニューにも対応します。



ガス火、IH、そして蓋を外せばオーブン調理も可能です。琺瑯ならではの汚れ落ちの良さも頼もしい。注意する点は琺瑯はガラス質のため急激な温度変化や衝撃に弱い性質があります。洗うときに金属製のたわしを使うのもNG。落としたりぶつけたりすると欠けてしまう場合もございますのでご注意ください。

板厚があるため、重たさを感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、この重さが美味しさに繋がっていると思えば決してデメリットにはならないはず。色はホワイトと限定色のグレーからお選びいただけます。ホワイトは内側も白いから料理の色が映え、調理中の味付けなどもしやすいですよ。