中尾アルミ製作所　シルクフライパン　深型（新ステンキャスト）　30cm

フライパンと深鍋の
いいとこ取り

扱いやすい加工フライパンの気軽な利便性に惹かれる一方、耐久性にはやや不安がありますよね。その思いはプロのシェフも同様で、このフッ素樹脂加工されたシルクフライパンは、より長持ちするものが欲しいというプロの声から誕生したフライパンで、老舗洋食店でオムレツを作る際にも使われているそう。

ガス火専用のシルクフライパンは純度の高い国産アルミ材を使用しています。板厚はなんと3.4mm。極厚に仕上げることにより全体に熱が均一に伝わるため、素早く熱ムラがなく調理することができるのです。きっと、これまで使ったことのある加工フライパンとは一味も二味も違う仕上がりを実感していただけると思います。



フッ素樹脂加工の耐久性についてもご安心ください。加工をより長持ちさせるため、成形した後にフッ素樹脂加工のコーティングをする一般的な方法ではなく、板の状態でコーティングを圧着して成形するという方法で作られています。加工がしっかりと定着しているから他のフライパンと併用しながら使ったり、正しい扱い方で調理をすると、通常1年くらいで料理がくっついてしまうものも多いなか、4年くらいは快適に使うことができるそうです。

実際に使ってみると食材の滑りの良さを実感します。まさにするん、つるんと滑るから汚れ落ちも抜群。また、鍋肌やハンドルの角度はあおりやすさを考えて作られているため、調理中に負担を感じません。デメリットというほどではありませんが、軽さが魅力のアルミフライパンながら、このフライパンは板厚があるためそこそこ重量がございます。



シルクフライパン・深型30cmは家族4人分の具沢山焼きそば、一度にたくさん作りたいカレーなどにおすすめのサイズで、中華鍋代わりとしても使えます。かなり大きく重量もありますが、家族分の焼きそばを作るときにもこの大きさなら具材がフライパンから溢れることがなくひとつのフライパンで調理が可能です。シルクフライパンは深型と浅型の2タイプ、そして専用の蓋をご用意いたしました。よく作る料理やお好みに合わせてお選びください。



アルミは酸に弱い性質を持っていますが、加工が施されたシルクフライパンならためらうことなくお好きな調理にお使いいいただけます。また、少量の油でも焦げ付かないからヘルシー料理も大得意です。

調理の際の火加減は中火〜弱火が基本です。加工フライパンは高温に弱く余熱も短時間がベスト。火を点ける前に油やバターなどを入れて点火してください。さらに、NGなのが「空焚き」、「金属製など鋭利な調理器具の使用（加工に傷が入ります）」。長めのハンドル（新ステンキャスト）は熱くなりにくくなっていますが、調理中に触れる場合はミトンやクロスを使うとヤケドの心配がなく安心です。

アルミニウムの優れた熱伝導率と食材がこびりつかずお手入れ簡単なフッ素樹脂加工、さらに板厚が厚く熱を蓄えながら美味しく調理をすることができるシルクフライパン。出番のない日はなさそうです。