つきじ常陸屋オリジナル　鉄瓶 水守　みくまり

つきじ常陸屋オリジナルの鉄瓶水守(みくまり)は、岩手県盛岡で南部鉄瓶を作っている葛巻さんという若い職人さんに作ってもらっています。ありそうでなかったデザイン・飽きのこない形に定評があり、大きさの割に薄くできているため、軽くて普段使いしやすい鉄瓶です。鉄瓶で沸かしたお湯で淹れるお茶はまろやかで美味しく鉄分もとれます。容量約１.2Lは大人二人分のコーヒーやお茶を淹れるのにちょうどよいサイズ。水切れのよさ、IH使用可能と使い勝手のよさも魅力です。

鉄瓶で気になるのはサビについてだと思います。ポイントは使い始めと、毎回使用後に空にして乾かすこと。使い始めは濁りがなくなるまで何度かお湯を沸かしてそのお湯を捨ててください。また、鉄瓶に残ったお湯は熱いうちにポットなどに移し、余熱で鉄瓶全体を乾かしてからしまうように心がけましょう。このようにお手入れしていても次第に中に赤い斑点上の錆びがでてきますが、取り除かずに使い続けることで白っぽい湯垢がつきお湯が美味しくなっていきます。鉄瓶の中が真っ白な湯垢に覆われるまで、毎日使って育てていくことが大切です。

水守(みくまり)と姉妹のような葛巻さん作の鉄瓶「日和」が平成29年度日本民藝館展の奨励賞を受賞しました。